伊勢せきや自慢のたれと、脹煮の技で姿のままふっくらと柔らかく煮込んだ「参宮あわび姿脹煮」、自然の旨みたっぷりの赤にし貝を独自の調味液でつぼ焼き風に煮含めた「つぼやき」、新鮮な海の幸を独特の漬込み技法により熟成させた「子持しぐれ」、旨み豊かな帆立貝を香り高い薬味として親しまれている実山椒と共に煮含めた「帆立山椒煮」、選りすぐりの最良のわかめを煮上げて調味し、魚卵を和えた「福寿」の詰め合わせ。